El cloruro de calcio se utiliza como aditivo el agua. El calcio mejora la floculación de proteínas y taninos durante el hervido permitiendo además una excelente compactación durante el Whirlpool. Durante la fermentación ayuda a la floculación de levaduras dando como resultados cervezas más claras y trasparentes. Se utiliza entre 1 a 4 cucharitas de te cada 20 litros. Se combina con el sulfato cuando este último llega alo0s valores máximos de sulfato (100 ppm)y se necesita subir el calcio
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